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芹菜山药条

菜谱编号:059-861
芹菜山药条是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜山药条”。
芹菜山药条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药可有好多的名字:栽种者称家山药;野生白薯称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。

芹菜山药条主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芹菜:100克山药:150克
辅助料用量
红椒:1个--
调味料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量--

芹菜山药条的做法步骤

  • 第六步:锅中放适量油,放入芹菜段翻炒片刻。
  • 第十步:出锅,上桌。
  • 第三步:山药去皮切成长条。
  • 第四步:红椒切丝。
  • 第九步:加盐、鸡精调味。
  • 第五步:芹菜段、山药条分别入沸水焯烫一下过凉备用。
  • 第一步:准备材料。
  • 第八步:放入红椒丝。
  • 第七步:放入山药条,翻炒均匀。
  • 第二步:芹菜切成段。
  • 芹菜山药条做法技巧/窍门/补充说明:

    山药保存和土豆、红薯比较类似,放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,再用手剥开成段。切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,放在阴凉墙角处即可。

    相关食材:芹菜山药

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