当前位置:首页 > 菜谱大全 > 巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

菜谱编号:059-86
巧克力慕斯蛋糕是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力慕斯蛋糕”。
巧克力慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每个周末做了一个蛋糕,这半个月的收获只有两个蛋糕,感觉越来越懒,懒得什么也不想做,若不是头一次相机出了问题,黑森林的图片都变了乱码,就不会有这第二个慕斯蛋糕,大家都知道,做蛋糕让我犯憷,一连气做两个蛋糕还真是需要勇气呢!寻找春天的足迹--黑森林&巧克力慕斯蛋糕(预拌粉版)

这几天总算是暖和点了,人家南方的油菜花都开的一片一片的了,咱这儿连小草的影子还没见着,新买的伊克萨斯总得照点什么吧,歇班时在小区里溜达,举着相机胡拍一气,春天的脚步真是走的慢呢!

巧克力慕斯蛋糕主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
慕斯预拌粉:100克水:200克
淡奶油:250ML奶粉:20克
可可粉:少许--

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:蛋糕放凉,横切三片。
  • 第一步:斯预拌粉100g,水200g(室温),淡奶油250ml,奶粉20g,可可粉少许(可省略)。
  • 第十五步:8寸175度30分钟(图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子)。
  • 第二十三步:再倒入剩余慕斯馅。
  • 第七步:牛奶微波加热30秒,冲入可可油中。
  • 第九步:将温热的8倒入5中搅匀。
  • 第十一步:用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。
  • 第二十二步:盖上第二片蛋糕。
  • 第二十四步:我做的这个都要冒出来了,可能是蛋糕片太厚的缘故。
  • 第二十一步:把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。
  • 第五步:用蛋抽打至金黄透亮。
  • 第十八步:预拌粉+可可粉与水混合均匀。
  • 第八步:搅拌均匀,呈稀巧克力酱状(我是分次加的牛奶,为了混合的更匀)。
  • 第三步:普通面粉。
  • 第四步:蛋黄打散,分次加糖。
  • 第六步:植物油微波加热1分钟,倒入可可粉拌匀。
  • 第二十步:把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。
  • 第十九步:淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。
  • 第十四步:放预热烤箱下层,6寸175度10分钟,160度10分钟。
  • 第十三步:与11混合,用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊,倒入蛋糕模具。
  • 第二步:穆斯馅:淡奶油、可可粉。
  • 第十二步:蛋白加盐、白醋,分次加白糖淀粉混合物,用打蛋器打至湿性发泡。
  • 第十七步:8寸的慕斯用了两片,一片铺底,四周围上草莓。
  • 第十步:此时混合液呈麻酱状流质,筛入面粉。
  • 巧克力慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、19步放粉类的目的是为了让奶油更容易打发,没有放糖的原因是听说慕斯口儿特甜,下次用甜奶油也应能行,他们都说不甜,不过对于俺来说甜度很好啦。
    2、表面装饰做法:黑巧碎,草莓随意摆放。
    3、慕斯蛋糕放冰箱冷藏4个小时以上即可食用。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:巧克力

    巧克力慕斯蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【76小龙女】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力慕斯蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜