第一步：小里脊洗净，沥干水分。
第三步：切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。
第二步：切成手指宽的长条。
第四步：锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出。
第五步：用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用。
软炸里脊
软炸里脊是【千惠烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸里脊”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小里脊：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |