火腿面包
火腿面包是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿面包”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:技巧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:140克 | 黄油:15克 |
蛋液:10克 | 白糖:20克 |
食盐:2克 | 酵母:3克 |
清水:80克 | 奶粉:10克 |
辅助料用量 | |
花生芝麻碎:适量 | 火腿肠:5根 |
火腿面包的做法步骤
火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:发酵的时间与气温相关,具体时间视情况而定。
2:发酵好的面团排气后,分好所需份数,要进行中间发酵(也叫醒发),这是为了后期更好的给面包进行整形。
3:在放原料时,最好先放液体,再放面粉,最上面再放酵母。
4:水最好为30度左右的温水,更有利于面团的发酵。
5:蛋液可刷可不刷,如果要刷,因为2次发酵好的面包胚,表皮相当的“嫩”,吹弹即破,所以要小心,以免刷破表皮,影响成品。
6:烘培时间以各家烤箱而定。
答配菜谱:面包与火腿的做法