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蒜香骨

菜谱编号:060-58
蒜香骨是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香骨”。
蒜香骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前在广州外出吃饭,会点蒜香骨这个菜,但很少想起会自己做,现时这个环境,自己不做就没得吃。刚好买了排骨,就学做了。

蒜香骨主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量--
辅助料用量
蒜:适量胡椒面:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量

蒜香骨的做法步骤

  • 第三步:开油锅,先热至三四成热,排骨扑一扑生粉,然后放在锅里炸至浅黄色,再升高油温,炸至金黄色,上锅沥干油滴,再将蒜茸炸至半焦,撒在排骨上。
  • 第一步:将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。
  • 第二步:放在密封盒里腌隔夜或一天。
  • 蒜香骨做法技巧/窍门/补充说明:

    放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封,因为蒜头味很大,如果渗出冰箱会让冰箱里有气味,气味积聚得久会变臭。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香骨。

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