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糖醋里脊

菜谱编号:061-043
糖醋里脊是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:一块--
辅助料用量
糖:适量白醋:适量
生粉:适量--

糖醋里脊的做法步骤

  • 第四步:将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。
  • 第十步:滴入白醋,调成糖醋口味即可。
  • 第八步:不停搅拌成透明糊状。
  • 第九步:将炸好的里脊肉倒入翻炒。
  • 第三步:里脊肉切丝,放入生粉拌匀。
  • 第一步:原料图。
  • 第六步:复炸一遍。
  • 第七步:锅中放入糖,盐调味,剩余生粉调成汁倒入锅中。
  • 第二步:锅中倒油,烧至8成热。
  • 第五步:炸好后盛出。
  • 糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    1、无论做何种糖醋类菜,糖与醋的比例2:1是比较好的口味。
    2、由于醋容易挥发,因此最好在出锅前放比较好。
    3、白醋不容易上色,比较美观,如无要求,陈醋,香醋也可。
    4、由于我用的是红糖,因此汤汁有点红,如果是白糖,应该为透明色。
    5、复炸是为了增加脆感,如果不喜欢,炸制一遍也可。

    相关食材:里脊

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