奶油卷
奶油卷是【adampp】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原料:高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶140克、黄油40克(没有黄油直接用植物油代替)。
1。所有材料一起混合揉均匀后加黄油揉至扩展阶段并进行基础发酵
2。分割成40克/个,并松弛15分钟左右
3。松弛后搓成水滴形状
4。手拉细的一边擀长,翻面后自上而下卷起
5。排入烤盘进行最后发酵
6。发酵结束,表面刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高粉:200克 | 低粉:50克 |
蛋:25克 | 牛奶:140克 |
干酵母:3克 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:40克 | -- |
调味料用量 | |
糖:25克 | 盐:4克 |