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奶油卷

菜谱编号:061-214
奶油卷是【adampp】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油卷”。
奶油卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原料:高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶140克、黄油40克(没有黄油直接用植物油代替)。

1。所有材料一起混合揉均匀后加黄油揉至扩展阶段并进行基础发酵

2。分割成40克/个,并松弛15分钟左右

3。松弛后搓成水滴形状

4。手拉细的一边擀长,翻面后自上而下卷起

5。排入烤盘进行最后发酵

6。发酵结束,表面刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右

奶油卷主厨:adampp

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
蛋:25克牛奶:140克
干酵母:3克--
辅助料用量
黄油:40克--
调味料用量
糖:25克盐:4克

奶油卷的做法步骤

  • 第五步:排入烤盘进行最后发酵
  • 第四步:手拉细的一边擀长,翻面后自上而下卷起
  • 第六步:发酵结束,表面刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右
  • 第一步:所有材料除了黄油外一起混合揉均匀后加黄油揉至扩展阶段并进行基础发酵
  • 第二步:分割成40克/个,并松弛15分钟左右
  • 第三步:松弛后搓成水滴形状
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油卷。

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