【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面
【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面是【星厨之家】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山西面食包皮面，又称夹心面，是一种里面有陷的面条，在山西乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用山西面食包皮面这种面条非常普遍，由于各地食俗不同，所包制的山西面食包皮面面条种类和吃法也不太相同。在平遥、介休、汾阳、孝义、祁县一带常吃“红面包皮”；阳泉市、盂县、平定县一带常吃“玉米面包皮”；而忻州市、原平市一带历来喜吃“荞面包皮”、“红面包皮”和“玉面包皮”。
包皮面的口感很特别，吃起来很劲道，表面吃起来很有嚼劲，中间玉米味道很软嫩，配上自己特制的酱，味道好极了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：三碗 | 玉米面：两碗 |
| 土豆：一个 | 木耳：适中 |
| 五花肉：半斤 | 香菜：一两 |
| 辅助料用量 | |
| 甜面酱：三小袋 | 二十三香：一勺 |
| 花椒水：一碗 | -- |
| 调味料用量 | |
| 咸盐：一小勺 | 生抽：一勺 |
| 老抽：一勺 | 冰糖：一小把 |
| 鸡精：一勺 | 蚝油：一勺 |
| 料酒：一勺 | -- |
【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面的做法步骤
【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面做法技巧/窍门/补充说明：
1，揉好的面团不容易光滑，用湿的笼屉布盖上面团，醒20分钟。这样再揉，面团很劲道，很光滑。
2，五花肉要炖的时间长点，用甜面酱作出的酱，口味酱香扑鼻。味道好吃。
3，煮面条的时候，在水汽小气泡的时候煮面，在水开了关火，面就煮好了。
4，中间夹的面可以换成绿豆面，红面。都可以，根据个人的口味夹，味道都有不同的口感。
相关食材：面条