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鲜贝露干煸鸭片

菜谱编号:061-44
鲜贝露干煸鸭片是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜贝露干煸鸭片”。
鲜贝露干煸鸭片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
净鸭胸肉:150克--
辅助料用量
红绿彩椒:50克--
调味料用量
黄酒:5克盐:1克
鲜贝露:8克鸡粉:少许
黑胡椒粉:少许橄榄油:1克

鲜贝露干煸鸭片的做法步骤

  • 第四步:炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
  • 第六步:倒入适量鲜贝露烹炒至干。
  • 第七步:倒入彩椒再翻炒片刻,点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。
  • 第二步:炒锅上火滴入两滴橄榄油,油热下入鸭片,煸炒出焦香味。
  • 第五步:烹入少许花雕酒。
  • 第一步:鸭肉切片、彩椒切片,再切少许姜片备用。
  • 第三步:然后捞出鸭肉,滗净煸出的所有鸭油。
  • 鲜贝露干煸鸭片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时,最好把鸭片煸透,一次把鸭油煸出。
    2、干煸即为无汁,因此要把汁收净略带焦香才能出锅,吃起来感觉有些烧烤的味道才好,鸭片可不必事先腌制,原料和调味品都很鲜美,味道已足够了。

    相关食材:鲜贝

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