手抓羊肉
手抓羊肉是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
银川是宁夏回族自治区的首府，回汉杂居，饮食多以牛羊肉为主。羊肉是各族群众最为喜爱的食物，而手抓羊肉也是当地的饮食特色，是当地群众招待客人的首选菜肴。大块的吃肉，大碗的喝酒，体现了西北人那种特有的豪放。制作方法也一如宁夏人的性格一样简单而质朴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：五斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：二片 | 花椒：少许 |
| 葱：一棵 | -- |
手抓羊肉的做法步骤
手抓羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1：有人煮羊肉时喜欢先冷水下锅，等锅开了把羊肉捞出洗净，也未尝不可。只是我感觉如果那样的话羊肉会不大香，仅供参考。
2：把盐先放时去也可以，你也可以尝尝醮盐吃的感觉，相信你会有新发现的。
3：打沫子是个细活，不可大意。如果待汤水大开再去打是打不干净的，血沫子会沾附在羊肉上，肉汤会显的很不干净，有混浊的感觉。
4：有人还会沾蒜泥汁子，里面放生抽、醋。我的理解是放了醋会遮盖羊肉的香味，失却了本味。
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