当前位置：首页 > 菜谱大全 > 香辣牛杂

香辣牛杂

菜谱编号：061-730

香辣牛杂是【土菜婆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛杂”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣鲜香·

香辣牛杂主厨：土菜婆

第二步：锅中下入色拉油，烧到四成热时下入泡椒末、郫县豆瓣酱、姜片、葱段、小米辣、大蒜末、香菜根，中火炒香后倒入高汤，小火熬10分钟后放入洋葱块、白萝卜块、芹菜段再用小火熬2-3分钟，将汤去渣倒入高压锅内，将冲凉的主料放入高压锅内，用大火压10分钟后将主料取出改成薄片。

第三步：走菜时将高压锅里压主料的红汤1000克倒入锅内大火烧开，下入改好刀的主料煮30秒后，放入盐、味精、鸡精调味，淋上香油、花椒油，倒在青笋丝和金针菇上。

第一步：将主料入沸水锅内小火煮约20分钟捞出冲凉；将金针菇去根、青笋切成丝，入沸水中煮1分钟后捞出放入餐具内；将洋葱、白萝卜切块，芹菜切段备用。

第四步：净锅下入老油，烧到二成热下入青、红椒圈略微炒一下，浇在主料上即可。

相关食材：牛杂

相关菜谱：: 清汤萝卜牛杂的做法; 姜葱炆牛杂#尝尽砂锅美食#的做法[图解]; 牛杂面的做法; 韭苔牛杂的做法; 牛杂面的做法; 广式牛杂煲的做法; 酸菜牛杂的做法[图解]; 牛杂碎汤的做法; 咖喱牛杂的做法; 牛杂汤的做法; 牛杂的做法; 福鼎小吃牛杂弹粉的做法; 牛杂烩的做法; 牛杂汤的做法; 酸辣牛杂的做法; 麻辣土豆焖牛杂的做法