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牛杂汤

菜谱编号：137-313

牛杂汤是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛杂汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛杂汤具有牛杂的良好风味，鲜香可口，百食不厌，蛋白质较高，营养丰富。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、尼克酸等。能养脾胃补益肾气，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

牛杂汤主厨：爱烹饪的女主播

第三步：牛头肉

第二步：牛心

第七步：将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好

第四步：牛肚。（做的时候没用这么多）

第五步：把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。

第一步：将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用；（注：我的是妈妈给我捎来的绿色牛杂，已经煮熟了。）这个是牛肠

第六步：最后加盐，鸡精。

第八步：根据个人喜好调味，我们家三口人自己调自己的，喜好都不一样。

牛杂汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果是生的牛杂，要放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2、牛杂根据喜好可随意更换；
3、白芷就是美容养生保健必不可少的一味中药，有很好的保健作用，让牛杂汤摇身一遍为养生汤。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹菜

相关食材：牛杂

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