第五步：待汤汁快快干時，放适量味精即可出锅装盘。洒少许香葱即可。
第一步：鳕鱼洗净后切段。放咸盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍二十分钟。
第六步：镜头再拉近一點，仿佛嗅到了香味！
第四步：加入开水炖制，再放入适量咸盐。
第三步：煎好后用手勺将鱼推到一边，在余油時放葱、姜、蒜爆出香味后，再放一勺番茄酱稍加煸炒。
第二步：热锅凉油，将鱼两面煎黄。
茄汁鳕鱼
茄汁鳕鱼是【小洞天】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鳕鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳕鱼超市一年四季都有销售，而且价格低廉，无头且只间只有一根大刺，非常适合老年人和儿童食用。收拾干净后或煎或炸，或烧或炖，很是方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳕鱼：两条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：一勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 咸盐：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 味精：适量 |