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健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁

菜谱编号:061-904
健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁是【barbaragaoyun】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁”。
健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐甜品已经在日本和台湾流行很久了,保留了甜品的味道,却因为加入了豆腐而减少了吃甜品是最担心的热量,补充了更多的蛋白质,是一款既解馋有养颜的甜品,减肥中的孩子也是可以安心实用的呢。

豆腐加入酸奶和草莓,用鱼胶片使其凝固成布丁状,用抹茶牛奶加上寒天粉做底,一种Q,一种脆,一种粉红,一种粉绿,十分令人爱不释口。

健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁主厨:barbaragaoyun

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块酸奶:250ML
牛奶:200ML绿茶粉:5克
草莓:2个鱼胶片:2片
寒天粉:4克--
辅助料用量
草莓:适量(装饰用)--

健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法步骤

  • 第十三步:填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。
  • 第一步:取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉。
  • 第三步:加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。
  • 第八步:将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火。
  • 第七步:将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀。
  • 第五步:鱼胶片在热水中泡软。
  • 第四步:鱼胶片在热水中泡软。
  • 第六步:取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中,将鱼胶片挤干水分,放入碗中,入微波炉中火打至鱼胶片融化。
  • 第十四步:取下模具,用草莓和抹茶粉装饰即可。
  • 第九步:静置至冷,待其凝固。
  • 第十步:装饰用草莓切成半圆的片。
  • 第十一步:将模具压入牛奶抹茶冻。
  • 第二步:用搅拌机打成泥(十分细腻)。
  • 第十二步:在模具壁上贴上半圆的草莓片。
  • 健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。
    2·酸奶可以用普通的原味酸奶,我用的是无糖的草莓果粒酸奶。
    3·豆腐最好是老豆腐,出水少,只要充分打匀,口感也十分细腻,也可以把豆腐打匀后过筛,口感更细腻。
    4·一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
    5·鱼胶片一定要全部泡软,要用微波炉打至全部融化,全部搅拌均匀,不让成型不美观,口感不细腻。
    6·也可以替换成自己喜欢的口味。

    菜谱标签:下午茶甜品布丁
    相关食材:豆腐酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁。

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