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茄汁沙丁鱼

菜谱编号：063-560

茄汁沙丁鱼是【-Alan-】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁沙丁鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢吃茄汁沙丁鱼，不管是罐头的还是在店里买的都特喜欢吃的。不过自己却一直不会做的，前两天看了别的好友的沙丁鱼的做法便也想自己动手试一试了。我没有高压锅就用了自家的电饭煲试了试，我自己觉得味道还不错的，只是鱼骨头没有那么酥罢了。没办法呀！谁让咱没有高压锅呢！！

茄汁沙丁鱼主厨：-Alan-

第四步：将切成滚刀块的西红柿倒入锅中炒出汤汁。

第五步：将洗好的沙丁鱼放入锅中与西红柿炒匀。

第七步：放入适量的盐，糖，和一袋蕃茄酱。

第二步：葱切段，姜切片，西红柿切成滚刀块备用。这里还要用到啤酒，为了代替水，也是为了去腥的。因为匆忙在这里没有把啤酒照上。啤酒只需要家里喝的普通啤酒就行了。

第六步：将啤酒倒入锅中并没过所有的材料，因为焖制的时间长所以可以多放入一些啤酒的。我这差不多放了一瓶半的啤酒呢！同时将大料，香叶也一同放入锅中同煮。

第一步：将买回的沙丁鱼化开并洗净备用。超市卖的沙丁鱼都是冻上的，而且都是已经去掉头部的，回家只需解冻洗净就可以了。

第三步：锅中放入少许油，放入葱，姜炒出香味。

第九步：我家用的是美的电饭煲，因为没有高压锅我只能用电饭煲来做了。所以做的时间也会长一些的，我把电饭煲调到保温档上，晚上做的到了早上才出锅的。

第八步：待开锅后就可以把所用的材料都倒入电饭煲中再继续焖制。

相关食材：沙丁鱼

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