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烧茄子

菜谱编号:063-679
烧茄子是【857734380】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。
烧茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:5个--
辅助料用量
尖椒:1个--
调味料用量
油:适量蒜末:适量
葱花:适量蚝油:适量
酱油:适量味精:适量
盐:适量淀粉:适量

烧茄子的做法步骤

  • 第一步:茄子去皮
  • 第十步:再放点一品鲜酱油·味精
  • 第八步:看茄子变成金黄色,再把尖椒下锅滑一下油,捞出控油
  • 第三步:抓一点干淀粉
  • 第五步:油热把拌好淀粉的茄子下锅炸
  • 第四步:把茄子用干淀粉拌匀
  • 第十一步:勾一点芡,翻匀出锅即可
  • 第七步:等油热再把茄子下锅复炸
  • 第六步:为防止茄子浸油,炸一会再把茄子捞出
  • 第九步:葱花蒜末炝锅,加点水·蚝油
  • 第二步:把茄子、尖椒切滚刀块
  • 烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子拍粉是为了不让大吸进太多的油,再复炸也是为了防止吃进油多了口感油腻

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧茄子。

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