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【低卡系列8】粗粮面包1

菜谱编号:063-990
【低卡系列8】粗粮面包1是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【低卡系列8】粗粮面包1”。
【低卡系列8】粗粮面包1
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:500克自磨粗粮粉:100克
可可粉:6克奶粉:40克
盐:3克酵母:6克
蜂蜜:30克水:330克
葡萄干:100克芒果干:50克

【低卡系列8】粗粮面包1的做法步骤

  • 第一步:除果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团,手工揉入切碎的果干。
  • 第五步:二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
  • 第二步:冰箱冷藏发酵过夜,或者温暖湿润出发酵。
  • 第四步:滚圆直接放入吐司盒中进行二次发酵。
  • 第六步:二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
  • 第三步:排气,分割成4份。
  • 【低卡系列8】粗粮面包1做法技巧/窍门/补充说明:

    自磨的粗粮粉不像外卖的那样细腻,颗粒很明显,揉的时候影响面筋,所以这款面包二发并不高大,组织还算是柔软,下次将粗粮粉过筛试试看。

    菜谱标签:家常菜烘焙主食
    相关食材:面包

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