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川香鸡柳

菜谱编号:064-256
川香鸡柳是【DIY的美味】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香鸡柳”。
川香鸡柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天去超市看见鸡肉串特别心动,但是冷冻时间如此之长让我浮想联翩,所以今天介绍大家做一道时尚小吃,特别特别的简单——川辣鸡柳。

川香鸡柳主厨:DIY的美味

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜鸡肉:1000克--
辅助料用量
川辣腌料:64克--
调味料用量
老抽:2克蚝油:3克
黄酒:10克色拉油:75克
水:200克--

川香鸡柳的做法步骤

  • 第三步:最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸,炸至金黄色;建议用170~180℃大概2分钟,捞出,控去多余油汁;另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间
  • 第二步:将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀,再将其倒入鸡肉中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收);将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌,建议腌制12~24小时,每隔两个小时翻动一次最好。
  • 第一步:用肉锤或者刀背把鸡胸拍松,然后切成15克左右的条状。(如果是冻的鸡胸肉,需要完全解冻后使用)。
  • 川香鸡柳做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制比例:
    腌料:水:原料肉=6·4:20:100
    建议烤制时间:
    鲜嫩鸡小胸:170~180℃大概2分钟
    建议:不需要在添加其他调料了,不过口味较重的适当加料
    我用的是炸制的方法做的,大家可以在家用煎的或者烤炉也行~!

    菜谱标签:热菜家常菜小吃

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