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香葱手撕酥饼

菜谱编号：064-290

香葱手撕酥饼是【Renchy】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱手撕酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香葱味浓，酥到掉了满地的渣，这是外公给我做了十几年的香葱酥饼。现在他不能做给我吃了~那就让我自己来回忆一下儿时的味道吧

香葱手撕酥饼主厨：Renchy

第十步：两面都成金黄色时就可以出锅啦

第五步：香葱口味的：在油酥中放入葱末搅拌均匀，同样用勺子均匀抹在面片上。

第八步：锅里倒入少许油，放入饼，用中火和小火交替烙。翻面前，在饼上用刷子轻轻刷上一层油，翻面。

第一步：黄油隔水融成液态，倒入50g面粉和适量盐在其中，搅拌均匀，作为油酥备用。

第九步：翻面前，在饼上用刷子轻轻刷上一层油，翻面。

第七步：用上按平，用擀面杖擀成薄薄一张饼

第四步：我做了两种口味，一种是带香葱的，一种没有放葱就是纯油酥。用勺子在擀好的面片上均匀的抹一层油酥。

第六步：抹好油酥的面片沿宽边卷起，稍用力，要压紧的卷。卷成一个长条，用手掌轻轻按平。用一把锋利点的小刀，从中间剖开，分成两份长条，再分别卷起，成为圆盘型。盖上湿布，松弛半小时左右。

第三步：饧好的面取适量，揉成团，擀成细长薄面片，大概3mm厚度。

第二步：面粉加入适量温开水搅拌，揉成光滑的面团状，盖上湿布或保鲜膜，饧半小时。香葱切成细末备用。

菜谱标签：家常菜主食小吃

相关食材：香葱葱

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