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黑芝麻餐包

菜谱编号:064-508
黑芝麻餐包是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻餐包”。
黑芝麻餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早就想做这款小餐包了,黑芝麻既营养又健康,今天姑姑来,正好做完让她带回去吃。因为平时工作忙,还是利用冷藏发酵分两天完成。

方子依然来自君之,我稍稍作了改动,我所有的面包用的都是普通高粉和植物油,不同的方子出来的面包组织真的很不一样。之前做过君之的火腿面包卷,从此爱上了君之的方子。

黑芝麻餐包主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:五香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克水:160克
酵母:1小勺细砂糖:50克
盐:1/2小勺全蛋:30克
植物油:30克黑芝麻:60克

黑芝麻餐包的做法步骤

  • 第一步:高粉250克,水160克,干酵母1小勺,细砂糖50克,盐1*2小勺,全蛋30克,植物油30克,炒熟的黑芝麻60克(黑芝麻平均分成两份,把30克用料理机打碎)
  • 第八步:把所有的生坯整理好放烤箱进行二次发酵
  • 第五步:把发酵好的面团排气,分割成所需的份数滚圆,进行中间发酵15分钟
  • 第七步:整形成梭子形
  • 第三步:最后把黑芝麻粒放进去,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀
  • 第九步:发酵完成的生坯
  • 第十一步:烤箱中层180度15-18分钟
  • 第十步:表面刷上全蛋液
  • 第二步:除未研磨的30克黑芝麻外,把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段
  • 第六步:包上比萨酱
  • 第四步:发酵好的面团
  • 相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻餐包。

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