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蚝油凤爪

菜谱编号:064-753
蚝油凤爪是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油凤爪”。
蚝油凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用蚝油凤爪来补偿大妹妹,答应她的枸杞吐司实在是没有精力给她做了。这家伙比我那老弟好伺候多了,喜欢吃什么不喜欢吃什么分得很明确,而且她从小就很粘我,现在长大了依然跟我最亲近。

蚝油凤爪主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡脚:适量花椒:适量
大料:适量桂皮:适量
陈皮:适量蚝油:适量
干辣椒:适量--

蚝油凤爪的做法步骤

  • 第四步:钞锅放油,用花椒和蒜末把油爆香
  • 第五步:倒入适量的酱油、开水(这个过程要小心不要被不溅到)
  • 第二步:凉水下入花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒,把凤爪焯一下水,变色后再煮两分钟就行了
  • 第六步:放入凤爪,再调入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒大火煮开转小火闷煮
  • 第三步:焯好的凤爪过凉水冲洗干净
  • 第七步:煮至汤汁浓稠即可出锅
  • 第一步:凤爪洗干净,用刀把趾甲切掉
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:蚝油

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