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腌菜炒小春笋

菜谱编号:065-502
腌菜炒小春笋是【美时】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌菜炒小春笋”。
腌菜炒小春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小春笋,我们这儿也叫水竹笋,它的季节略晚于普通的大个子春笋。多为野生,如竹筷般粗细,是一种时令美味。

腌菜炒小春笋主厨:美时

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
小春笋:300--
辅助料用量
腌菜:100姜:适量
调味料用量
油盐:适量花椒粉:适量
生抽:适量--

腌菜炒小春笋的做法步骤

  • 第七步:放入焯好的小竹笋翻炒
  • 第六步:锅烧热,放入适量油
  • 第一步:小春笋一把
  • 第八步:加入腌菜
  • 第二步:小春笋放入开水中焯一下
  • 第三步:捞出,沥干
  • 第四步:小春笋切段,准备好适量的腌菜
  • 第五步:小春笋同样的细长外表,可又有小区别。仔细看,图中前3段是空心的,后2段是实心的。买的时候当然要明白空心的更好些,容易入味,更嫩脆。
  • 第十步:腌菜炒小竹笋做好了,上菜
  • 第九步:继续翻炒,笋子和腌菜香味扑鼻。
  • 相关食材:春笋

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