当前位置:首页 > 菜谱大全 > 菌菇毛芋汤

菌菇毛芋汤

菜谱编号:065-537
菌菇毛芋汤是【空中飞行家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌菇毛芋汤”。
菌菇毛芋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款汤菜,小毛芋软糯清香,正好衬托菌菇特有的香味,清淡中透着醇厚,很适合入夏时节,开胃解燥排毒滋补养颜。

毛芋头又名芋艿、芋头、毛芋,芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

菌菇毛芋汤主厨:空中飞行家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
毛芋头:150克--
辅助料用量
黑木耳:100克口蘑:100克
鸡腿菇:100克平菇:100克
金针菇:100克甜青豆:50克
调味料用量
姜:5克葱:20克
糖:适量盐:适量
橄榄油:15克清水:适量

菌菇毛芋汤的做法步骤

  • 第六步:炒锅烧热,倒入橄榄油或其它清淡的植物油,将葱姜爆香。
  • 第十步:出锅前倒入青豆,出锅后撒上葱绿碎。
  • 第九步:加水没过食材,炖煮至芋头块熟透后,适当加半小勺糖,适量盐。
  • 第一步:备好材料。
  • 第二步:木耳泡发去根、金针菇去根拆散、平菇去根掰成条、鸡腿菇掰匀。洗净后全部入沸水中焯烫,撒点盐可杀菌。
  • 第四步:焯水后的口蘑切片(不用太薄),毛芋头去皮切滚刀块。
  • 第八步:倒入菌菇类与芋头块一起翻炒均匀。
  • 第七步:将毛芋头下锅翻炒3分钟。
  • 第三步:焯水后的菌菇冲去浮沫,沥除多余水份。
  • 第十一步:也可滴上几滴香油。
  • 第五步:葱白、姜切碎。
  • 菌菇毛芋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在清洗毛芋时可以带上一次性保鲜膜手套,防止敏感皮肤对于头毛过敏。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
    2、要等到芋头煮熟后再放盐,否则不易软糯。芋头本身含淀粉很高,所以不需要再调水淀粉,汤汁自然稠润。
    3、青豆不要早入锅,很快就熟,过火就不绿了。

    菌菇毛芋汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【空中飞行家】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菌菇毛芋汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜