菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多喜庆的场合都有八宝饭的出席，尤其是过年必吃的一道菜，八宝饭严格来说，应该算是一道应景的主食，颜色丰富，口感甜蜜，意味着团圆美满，财源滚滚，预示着新的一年幸福甜美！
八宝饭上的图案可以自由发挥，大家有什么好材料尽管摆上就是！特别是蒸好后倒扣在盘子里，不到上桌前谁也不能打开看。年夜饭开始时，等菜都上齐了才能揭开盖子，所有美好的期待，愿望都随着美丽的图案呈现出来，一家人围坐在四周相互祝福和庆祝，大家都为自己的幸福忙碌一年了，工作不容易，挣钱更不容易！吃上一碗八宝饭，祝愿大家来年幸福，财源广进！美好的新一年从这里开始！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：适量 | 豆沙馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 京糕：适量 | 花生：适量 |
| 板栗：适量 | 沧州小红枣：适量 |
| 莲子：适量 | 葡萄干：适量 |
| 枸杞：适量 | 蜜枣：适量 |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：适量 | 淀粉：适量 |
第二十四步：将熬好的汤汁淋在八宝饭上
第六步：浸泡好的糯米放锅内蒸一个小時
第十二步：铺一层红豆沙
第十三步：再铺一层糯米
第十五步：放锅内蒸制15分钟
第四步：浸泡好的莲子去掉莲子心，莲子心很苦，一定要去掉
第十七步：取一个盘子，扣在蒸好的八宝饭上
第二十五步：香甜的八宝饭
第十六步：蒸好的八宝饭
第十一步：铺一层糯米饭
第二十三步：熬好汤汁
第二十二步：加入湿淀粉
第十八步：倒扣过来
第十九步：拿去碗
第七步：蒸好的糯米趁热加入白糖，搅拌均匀
第三步：葡萄干，枸杞，沧州小红枣分别浸泡
第八步：取一个空碗，碗内壁涂上一层植物油
第九步：将板栗，沧州小红枣，葡萄干，枸杞，花生平摆在碗底
第二十步：盘子四周摆上莲子
第一步：原料
第十四步：用枸杞，蜜枣，莲子，葡萄干装饰
第十步：铺上京糕片
第二步：将糯米浸泡4个小時以上，莲子，花生分别浸泡
第二十一步：锅内加水烧开后，加入白糖
第五步：将莲子和花生煮熟，煮软
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