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巧煎美味西冷牛排

菜谱编号:067-002
巧煎美味西冷牛排是【澳洲和牛】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧煎美味西冷牛排”。
巧煎美味西冷牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

配料:盐、现磨黑胡椒

做法:

1、平底锅预热,将磨碎的盐和黑胡椒,撒在牛排表面;

2、牛排下锅,约煎2分钟后,翻面再煎约2分钟左右,转慢火,煎至自己喜欢的熟成度。

巧煎美味西冷牛排主厨:澳洲和牛

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
澳洲和牛西冷:300克--
辅助料用量
盐:适量--
调味料用量
黑胡椒:适量--

巧煎美味西冷牛排的做法步骤

  • 第一步:平底锅预热,将磨碎的盐和黑胡椒,撒在牛排表面
  • 第三步:吃牛排讲究火候,不同的火候表现为:全生(Raw):完全未经烹煮的生牛肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富(Kitfo,埃塞俄比亚菜肴)或生牛肉沙拉。 一分熟(Rare):仅表面煎熟,呈灰褐色,剖面为血红色并带有大量血水。 三分熟(Medium-Rare):外围呈灰褐色,剖面为血红色并带有大量血水。 五分熟(Medium):外围呈灰褐色,剖面为粉红色,核心仍有血红色带少量血水。 七分熟(Medium-Well):大部分呈灰褐色,核心为粉红色,肉中血水已近干。 全熟(Well-Done):表面稍微烤焦,剖面完全为灰褐色。
  • 第二步:牛排下锅,约煎2分钟后,翻面再煎约2分钟左右,转慢火,煎至自己喜欢的熟成度。
  • 相关食材:牛排

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