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巧煎美味西冷牛排

菜谱编号：067-002

巧煎美味西冷牛排是【澳洲和牛】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧煎美味西冷牛排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

配料：盐、现磨黑胡椒

做法：

1、平底锅预热，将磨碎的盐和黑胡椒，撒在牛排表面；

2、牛排下锅，约煎2分钟后，翻面再煎约2分钟左右，转慢火，煎至自己喜欢的熟成度。

巧煎美味西冷牛排主厨：澳洲和牛

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：煎
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
澳洲和牛西冷：300克	--
辅助料用量
盐：适量	--
调味料用量
黑胡椒：适量	--

巧煎美味西冷牛排的做法步骤

第一步：平底锅预热，将磨碎的盐和黑胡椒，撒在牛排表面

第三步：吃牛排讲究火候，不同的火候表现为：全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色带少量血水。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，肉中血水已近干。全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色。

第二步：牛排下锅，约煎2分钟后，翻面再煎约2分钟左右，转慢火，煎至自己喜欢的熟成度。

菜谱标签：热菜秋季食谱午餐冬季食谱晚餐西餐高档

相关食材：牛排

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