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番茄牛肉汤

菜谱编号:067-2
番茄牛肉汤是【大眼儿波波】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛肉汤”。
番茄牛肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉质嫩软,口感鲜美,色泽诱人。

番茄牛肉汤主厨:大眼儿波波

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:1000克番茄:1000克
辅助料用量
胡萝卜:100克番茄汁:300毫升
姜:50克盐:适量

番茄牛肉汤的做法步骤

  • 第一步:初加工:牛腩洗净后切3厘米方块;姜切片;番茄去皮切大块;胡罗卜去皮滚刀切菱形块。
  • 第三步:待牛腩肉烂后加入胡罗卜块、番茄块、番茄酱和盐,开锅后继续小火煨20分钟以上即可。
  • 第二步:牛肉冷水下锅,开锅后反复撇去血沫,直至汤水清亮后放入姜片(和微量花椒粉),如用高压锅只需30分钟即可肉烂,如果用一般锅,则需要小火慢炖1小时。
  • 番茄牛肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·番茄酱的加入是一箭双雕,既提色又提味儿!
    2·肉菜的比例1:1,胡罗卜是点缀,加多了会使汤的香味递减。

    相关食材:牛肉番茄

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