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酱爆鸡丁

菜谱编号:067-308
酱爆鸡丁是【yajunjun2010】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
酱爆鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天看电视,正好教做酱爆鸡丁,我很喜欢的一道菜,于是赶紧拿笔记下来,今天买了食材,试着做来吃吃,味道很不错哦!

酱爆鸡丁主厨:yajunjun2010

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:适量花生米:适量
辅助料用量
干黄酱:适量料酒:适量
糖:适量盐:适量
调味料用量
姜:适量淀粉:适量
鸡蛋:适量--

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第五步:干黄酱!根据食材的多少而定,别放太多它是咸的!所以我们后面也不用再放盐了!
  • 第一步:鸡肉,我买的不是鸡胸肉,而是鸡腿肉,鸡胸肉吃起来口感不好,洗净切小块。
  • 第二步:放入少许盐,蛋清,淀粉,抓匀备用!
  • 第九步:好了!这道菜是没有汤汁的哦,所有原料均匀包裹着酱,所以酱一定要炒至浓稠!
  • 第八步:炒锅少许油,放入调好的酱,依次放入料酒,糖,姜末,姜少许!由于这道菜是甜口,糖要放多一点!别再放盐了噢!酱烧制浓稠,起大泡,再放入鸡丁和花生快速翻炒!
  • 第七步:腌制好的鸡块,下油锅炒熟,我嫌滑油油太大,我就炒的,为了吃起来有硬硬的口感,我用大火把鸡块的表面炒成了金黄色。
  • 第六步:用水调开,别调太稀了,再放少许香油!
  • 第三步:炒锅放生的花生米,小火炒熟,我没有放油!
  • 第四步:炒成这样就OK了!装盘备用!
  • 相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱爆鸡丁。

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