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蜜豆双皮奶

菜谱编号：067-623

蜜豆双皮奶是【向日葵L】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆双皮奶”。

第七步：5·蒸锅放上水烧开，把初级双皮奶上覆上保鲜膜,放入蒸锅中，蒸15分钟即可。（我分2次蒸，第一次10分钟，个人感觉还是15分钟比较适中，牛奶成形，口感也更好）6·蒸好的双皮奶冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候加入蜜豆即可，奶味醇香，口感嫩滑。

第五步：3。等待牛奶冷却时，把蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入适量白糖，打撒搅拌均匀。4·把冷却的牛奶倒入蛋清中搅拌均匀，顺着碗壁缓缓倒入奶皮碗中。一定要顺碗壁慢到，否则奶皮就邹起来了。

第三步：2·用筷子挑破奶皮，倒出牛奶，碗底要剩下牛奶，否则奶皮会追随这流出，附在碗壁上。就不是双皮的啦。我因为第一次操作，结果第一碗就废了，好在后边3碗都很好。

第二步：1·牛奶入锅煮开，略开就好，分别倒入4个小碗中，冷却等待奶皮生成。

第一步：我用的光明纯牛奶，鸡蛋原来是3个，因为牛奶多，后来又加了一个。蜜豆是超市买的小团圆豆。没用完的晚上熬粥喝了。（第一次做，材料都准备多）

第四步：3·在等待牛奶冷却时候，把蛋清和蛋黄分开。在蛋清碗放入适量白糖，打撒搅拌均匀。4·倒出的牛奶和蛋清搅拌均匀，顺着奶皮碗壁缓缓倒入，这时候奶皮会自己浮起来。注意一定要顺着碗壁慢慢到，否则奶皮会邹到一起。

第六步：5·做好的初级双皮奶上边用保鲜膜覆盖好（防止蒸的时候有气泡落入），放入蒸锅，蒸15分钟。我是分2次蒸，一次2碗，第一次十分钟，第二次15分钟。个人感觉15分钟比较适当，易成型口感也好。6，蒸好双皮奶冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候加入蜜豆即可。口感醇香滑嫩。

菜谱标签：甜品冰品

相关食材：蜜豆

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