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抹茶蜜豆恐龙蛋

菜谱编号:356-961
抹茶蜜豆恐龙蛋是【心-静】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆恐龙蛋”。
抹茶蜜豆恐龙蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

恐龙蛋其实是麻薯包,因为外形长的像恐龙蛋,所以故称为恐龙蛋,各种口味的恐龙蛋很多,还有夹馅的,今天做的是抹茶蜜豆的,比起原味的麻薯包,抹茶蜜豆在味道上更清新些。

抹茶蜜豆恐龙蛋主厨:心-静

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
麻薯预拌粉:200克牛奶:70克
全蛋液:75克黄油:40克
辅助料用量
抹茶粉:4克蜜豆:40克

抹茶蜜豆恐龙蛋的做法步骤

  • 第七步:加入蜜豆。
  • 第六步:搅拌均匀后的牛奶鸡蛋抹茶混合液体加入麻薯预拌粉,用筷子搅拌成絮状,趁热加入黄油,戴手套用手将面团和黄油揉匀。
  • 第十三步:成品。
  • 第五步:再将抹茶糊倒入奶锅中搅拌均匀。
  • 第一步:牛奶倒入奶锅,加入打散的全蛋液,混合均匀。
  • 第八步:再次揉匀。
  • 第十六步:切面。
  • 第九步:将面团称重。
  • 第十五步:叠罗汉。
  • 第十一步:烤箱上下火180度预热,将每一份小面团揉圆,分别摆在烤盘上,每个面团间要留有一定距离。
  • 第十二步:放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤25分钟。
  • 第十步:均分成18份,每份26克。
  • 第四步:用小号手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第三步:另取一个小碗,加入适量牛奶鸡蛋混合液体,再倒入抹茶粉。
  • 第十四步:嫩绿的颜色。
  • 第二步:小火加热至稍微烫手马上关火。
  • 抹茶蜜豆恐龙蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    注意第一,牛奶鸡蛋不要过度加热,否则鸡蛋液会被烫熟。第二,面团一定要揉光滑,烤出来才好看。第三,加入抹茶糊尽量搅打均匀,否则会有抹茶颗粒。第四,最后五分钟要注意观察,及时盖锡纸,否则容易上色。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蜜豆

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