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双椒炒爽肚(猪肚)

菜谱编号:067-71
双椒炒爽肚(猪肚)是【粤园私厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒炒爽肚(猪肚)”。
双椒炒爽肚(猪肚)
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肚:半个--
辅助料用量
青红辣椒:适量蒜米:适量
葱段:适量--
调味料用量
蚝油:适量盐:适量
小苏打:适量生粉:适量
鸡精:适量--

双椒炒爽肚(猪肚)的做法步骤

  • 第三步:炒锅宽油烧热,下猪肚拉油至仅熟,起锅滤油,留底油下蒜米略爆一下,下青红辣椒、盐,断生后下猪肚,猛火爆炒,放蚝油、葱段、鸡精,最后用湿淀粉勾芡即可上碟。
  • 第二步:青红辣椒切条备用。
  • 第一步:猪肚用盐、醋抓洗多遍,刮干净那些滑滑的粘液,剔除肥油,切条,装一碗里加小苏打、盐和清水少许抓匀,腌制一小时以上,然后再用清水冲洗干净,滤干水,用盐和生粉抓匀。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:猪肚

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