当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷

【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷

菜谱编号:067-738
【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷是【筷子人儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分53个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷”。
【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

基于我对色彩和豹纹的狂热爱好,这款美丽的蛋糕卷就这样诞生了······

据说---世界上的每一只豹子都有自己独特的斑点图案,假如---世界上的每一只豹子也都有只属于自己的灿烂色彩,那么---我们眼中的它们会不会多了一份驯服少了一份野性;它们眼中的彼此会不会多了一份温柔少了一份凶猛?幻想---当这动物世界里的完美猎手急速狂奔的时候,留下的就永远会是那一道道最美丽的“彩虹”。

昨天让老公把蛋糕卷带到他们公司去了,中午人家美滋滋滴打电话说中午宰了别人一顿烤肉吃,我问难道又是蛋糕卷惹的祸?老公答道他另外两个同事嫌蛋糕卷带少了,非说他办公室里私藏着呢,我男人说那你们找吧,没有找到中午请吃饭,结果那当然是他老人家成功混了顿午饭,我男人说这两天正馋烤肉呢,正好宰他们一顿~~~~~~~鄙视啊!!!!!!打从上幼儿园的时候偶妈就教育偶---想吃啥了跟妈妈要,千万别抢的小朋友的,恩······看来回头还是得让你丈母娘对你进行下再教育。

晚上老公回家以后跟他显摆新买的超美水果盘,俩人正在祥和甜蜜的氛围下说话呢,这煞风景的突然指着我白天穿的睡裙问:这块是什么?我说竹炭粉。那这块呢?咖啡渍。那这块呢?西红柿汁。说完以后恍然大悟---兴奋的跟我男人说咋我睡裙上都是吃的,你要不要吃点?哎······偶男人那眼神儿啊,看了心里都拔凉拔凉的,各种鄙视啊,本来俩人在沙发上是呈腻乎的搂抱状,看他有把我一脚踢下沙发的冲动,赶紧撤~~~~~~逃离到安全地带,跟老公诉苦---我不就是邋遢点嘛,你可知道这件睡裙经历了白天的做家务、做蛋糕、吃东西、喝东西以后······有几点不长眼的汁汁液液粉粉末末落在上面,那是多么正常的一件事,(老公---你那是邋遢一点的事吗?)我又不穿着它睡觉,洗完澡还要换呢嘛,(老公---你敢穿着调色盘上床!!!!!!)我···我···我···我明天还就不换了,就穿着这件再混一天,嘿嘿,我就不告诉你---睡裙上还有两块牙膏沫~~~~~~

【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷主厨:筷子人儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:85克蛋黄用细砂糖:25克
蛋黄用泡打粉:1/2小勺蛋白:170克
蛋白用细砂糖:85克蛋白用泡打粉:适量
蛋白用柠檬汁:适量蛋白用盐:适量
低粉:85克植物油:45克
牛奶:45克--
辅助料用量
食用色素:适量黄油:80克
淡奶油:50克糖粉:20克
提子:数粒--

【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷的做法步骤

  • 第二十一步:加入另外2/3的细砂糖。
  • 第十二步:筛入粉类混合物。
  • 第五步:加入蛋黄用细砂糖。
  • 第十八步:先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
  • 第四十五步:再用电动打蛋器把黄油打发。
  • 第二十三步:取若干份蛋白分别放进蛋黄糊里。
  • 第四十一步:等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可。
  • 第十一步:和蛋黄液一起搅打均匀。
  • 第二十二步:高速搅打成细致的蛋白霜即可。
  • 第二十七步:三种颜色。
  • 第四十四步:先用橡皮刮刀拌匀。
  • 第二十五步:在油纸上画豹纹图案,一种颜色。
  • 第四十步:出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
  • 第三步:过筛两次备用。
  • 第四十二步:蛋糕片就做好了。
  • 第四十七步:分数次加入淡奶油。
  • 第三十步:第六七种颜色。
  • 第二十九步:五种颜色。
  • 第十四步:竹炭粉事先先用热水调开,蛋黄糊取若干份分别放在小碗里。
  • 第五十步:均匀的涂抹在蛋糕片表面。
  • 第十三步:用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
  • 第十七步:蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
  • 第五十一步:蛋糕片发的非常好。
  • 第四步:蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
  • 第十六步:食用色素和蛋黄糊调匀。
  • 第三十五步:翻拌均匀。
  • 第六步:和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化,蛋液颜色变的稍浅。
  • 第三十四步:先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里。
  • 第一步:低粉、泡打粉混合均匀,过筛两次备用。
  • 第三十九步:用刮板刮匀,上下震几下,烤箱中上层、175度12分钟即可。
  • 第五十二步:摆好提子卷成卷儿,放冰箱冷藏半小时即可。
  • 第三十二步:豹纹画完以后,蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
  • 第八步:每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
  • 第三十一步:最后用黑色的勾边。
  • 第二十八步:四种颜色。
  • 第三十六步:剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
  • 第二十步:继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
  • 第五十三步:七彩豹纹蛋糕卷。
  • 第二十四步:蛋黄糊和蛋白糊分别调匀。
  • 第二步:低粉、泡打粉混合均匀。
  • 第四十六步:打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
  • 第四十八步:每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
  • 第十九步:加入1/3的细砂糖。
  • 第七步:分数次加入植物油。
  • 第十步:一次性的加入牛奶。
  • 第三十七步:继续翻拌均匀。
  • 第九步:全部的植物油加完以后,蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
  • 第十五步:小份的蛋黄糊里加入食用色素。
  • 第二十六步:两种颜色。
  • 第三十三步:非常细致的蛋白霜。
  • 第四十九步:奶油霜就做好了。
  • 第四十三步:黄油室温软化后加入糖粉。
  • 第三十八步:蛋糕糊快速刮进烤盘里。
  • 【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1)关于食用色素的问题。一般来说我不拒绝使用食用色素,毕竟用它能调出更加美丽的色彩,这样在食用色素的选择上就会更加挑剔。之前我用的是澳大利亚产的,液体状的,挺好用的但是就是颜色较少;这次我用的是美国产的,说是婴儿都可以食用的食用色素,颜色多着色力好且是膏状的,使用效果非常好。
    2)这次的夹心做的是奶油霜,只用到黄油、淡奶油和糖粉,比之前的蛋黄蛋白奶油霜更多了一份清爽,虽然没有加香草精,但是闻着都有一股香草精的清香扑鼻,非常适合夏天吃。

    【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【筷子人儿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜