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猪脚红烧地蛋

菜谱编号:067-775
猪脚红烧地蛋是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚红烧地蛋”。
猪脚红烧地蛋
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
地蛋:二个猪脚:一个
辅助料用量
植物油:适量生抽:适量
老抽:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
料酒:适量香料:多种
冰糖:适量花椒:适量
甜面酱:适量老汤:适量
盐:适量味精:适量

猪脚红烧地蛋的做法步骤

  • 第五步:捞出控出控油。
  • 第八步:猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤(没有老汤可用水代替)放入高压锅内。
  • 第四步:坐油锅、油烧至五、六成热,放入地蛋块炸一下(地蛋切不规格的厚象眼片)。
  • 第七步:放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。
  • 第六步:留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。
  • 第九步:炖二十分钟。
  • 第十步:放入味精、出锅装碗。
  • 第三步:大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用(香料可用十三香代替)。
  • 第一步:地蛋二个。
  • 第二步:猪脚一个剁成块、毛洗干净。
  • 相关食材:猪脚

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