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肠仔面包

菜谱编号:068-459
肠仔面包是【花雨曼陀罗】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠仔面包”。
肠仔面包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡肉肠:7根
辅助料用量
细砂糖:20克盐:4克
干酵母:1小勺蛋液:20克
牛奶:100克黄油:30克

肠仔面包的做法步骤

  • 第八步:将前面的7个剂子,分别拆分为2个,搓成长条。
  • 第三步:选择和面程序,开始和面,三次一共45分钟。
  • 第九步:依次将鸡肉肠分别卷好。
  • 第五步:室温发酵至2倍左右大小。
  • 第七步:利用这15分钟将鸡肉肠去皮,切段。
  • 第一步:称好所需原料。
  • 第六步:排气,分成7份,滚圆,中间发酵15分钟。
  • 第二步:分别往面包机桶里加入牛奶、盐、糖、蛋液、高粉和酵母。
  • 第十一步:面包表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,170度,20分钟。
  • 第四步:终于出了膜,虽然很丑。
  • 第十二步:烤好的面包。
  • 第十步:再将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右。
  • 肠仔面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这次牢记不能一次加完牛奶,所以面团的干湿掌握到了。
    170度,20分钟还不适合我的烤箱,底部稍微有点焦,下次改正。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:面包

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