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豆腐脑

菜谱编号:068-537
豆腐脑是【老老猪的小小猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次吃豆腐脑,是在上大学的时候,因为我的家乡没有这样的东西,很奇怪,明明和平时爸爸常买的水豆腐很像,可是口感却是那样的细腻,那样的温柔

放假回家,告诉妈妈我在异乡的点点滴滴,告诉她,我喜欢每天早上去吃的那碗豆腐脑,妈妈告诉我,她的少女时代,在外读书的那些年,每天早上必吃的早点也是豆腐脑,不过很可惜的,已经有几十年没有吃过了,当时我就告诉自己,哪一天,也要带妈妈去吃,让她再找回自己的少女记忆

后来,妈妈忙于工作,我忙于学业,工作,结婚,生子,也渐渐忘记了当初的承诺,直到前几天在论坛上看到有人发帖做的豆腐脑,我才惊喜的知道,原来这个也可以自己做,现在到我兑现承诺的时候了

豆腐脑主厨:老老猪的小小猪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干黄豆:100克内酯:3克
水:1000克--

豆腐脑的做法步骤

  • 第五步:静置一会
  • 第二步:加入水放进豆浆机里打成豆浆
  • 第四步:将化开的内酯加入豆浆里
  • 第六步:将豆腐脑倒入碗里,包保鲜膜,保鲜膜上扎几个小孔,放入蒸锅里,大约八分钟即可
  • 第一步:黄豆用清水浸泡一夜
  • 第三步:内酯加少量冷开水
  • 豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以不静置,直接蒸的
    吃的时候可以加糖,或者自己喜欢的调料,我加的是辣椒酱

    菜谱标签:小吃
    相关食材:豆腐豆腐脑

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐脑。

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