豆腐脑
豆腐脑是【老老猪的小小猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次吃豆腐脑,是在上大学的时候,因为我的家乡没有这样的东西,很奇怪,明明和平时爸爸常买的水豆腐很像,可是口感却是那样的细腻,那样的温柔
放假回家,告诉妈妈我在异乡的点点滴滴,告诉她,我喜欢每天早上去吃的那碗豆腐脑,妈妈告诉我,她的少女时代,在外读书的那些年,每天早上必吃的早点也是豆腐脑,不过很可惜的,已经有几十年没有吃过了,当时我就告诉自己,哪一天,也要带妈妈去吃,让她再找回自己的少女记忆
后来,妈妈忙于工作,我忙于学业,工作,结婚,生子,也渐渐忘记了当初的承诺,直到前几天在论坛上看到有人发帖做的豆腐脑,我才惊喜的知道,原来这个也可以自己做,现在到我兑现承诺的时候了
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干黄豆:100克 | 内酯:3克 |
水:1000克 | -- |
豆腐脑的做法步骤
豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:
也可以不静置,直接蒸的
吃的时候可以加糖,或者自己喜欢的调料,我加的是辣椒酱
菜谱标签:小吃