当前位置:首页 > 菜谱大全 > 上汤水晶海鲜肉丸

上汤水晶海鲜肉丸

菜谱编号:068-70
上汤水晶海鲜肉丸是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤水晶海鲜肉丸”。
上汤水晶海鲜肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,做一款我曾吃过的美食,但已记不清是在哪里曾享用过,权且是在瞎做吧!这道美食是用米浆、猪肉馅和虾肉制作的,味道很不错,吃起来有韧性,爽滑的很,汤汁很鲜美,特拿来与朋友们共享!

上汤水晶海鲜肉丸主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:100克青虾肉:80克
辅助料用量
大米:100克高汤:750ML
调味料用量
生抽:5克鸡粉:2克
黄酒:5克葱花:10克
姜末:5克胡椒粉:1克

上汤水晶海鲜肉丸的做法步骤

  • 第三步:和盐拌匀码味。
  • 第十步:把蒸好的米糕肉丸虾球起模,放到碗内。
  • 第四步:再倒入少许黄酒。
  • 第五步:和酱油拌匀,腌制5分钟。
  • 第六步:把腌好的肉馅加适量清水搅打,搅打到上劲为止。
  • 第十一步:倒入煮开的高汤点上少许香菜即可食用。
  • 第九步:上笼用旺火蒸5分钟即可。
  • 第一步:大米100克、清水150 ml、猪肉馅100克、青虾肉80克、高汤750ml、生抽5克、鸡粉2克、黄酒5克、葱花10克、姜末5克、胡椒粉1克。
  • 第八步:在挞模中倒入米浆,七分满即可,然后在每个挞模中再放一粒青虾。
  • 第二步:猪肉馅里放胡椒粉。
  • 第七步:在蒸屉中码放上小号挞模,把肉馅挤入其中。
  • 上汤水晶海鲜肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:色泽晶莹、汤水清亮、水晶润滑、味道鲜美。
    温馨提示:
    1、米浆是用大米加水搅打成浆的,和肠粉的米浆做法相同。
    2、肉馅一定用瘦肉馅为好,制作时,要先放肉馅再放米浆和虾肉。
    3、家中如没有高汤,可用超市购买的清汤块即可

    相关食材:肉丸

    上汤水晶海鲜肉丸菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大炒勺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上汤水晶海鲜肉丸。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜