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樱桃肉

菜谱编号:069-096
樱桃肉是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃肉”。
樱桃肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初听到“樱桃肉”这个菜肴名字时,也许会误以为是将樱桃和肉同做并由此得名,实际上这个名字的由来主要缘于菜肴的外形。实际上这个名字的由来主要缘于菜肴的外形。樱桃肉也是红烧肉的一种,成品肉的形状小而圆,色泽也如樱桃般红亮,所以被命名为“樱桃肉”。

樱桃肉主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
红曲水:适量葱段:适量
草果:适量丁香:适量
料酒:适量姜片:适量
白芷:适量八角:适量
冰糖:适量食用盐:适量

樱桃肉的做法步骤

  • 第六步:小火焖煮至肉酥烂汤汁,汤汁变少。
  • 第八步:大火收汁至卤汁粘稠,关火,出锅即可。
  • 第七步:捡去葱、姜、草果、等各种调料
  • 第五步:炒锅依次放入红曲水、料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐、五花肉,大火烧开,转小火焖煮。
  • 第一步:五花肉刮洗干净
  • 第二步:入沸水煮10分钟
  • 第三步:准备好调料,红曲水(红曲米提前冲入沸水浸泡 )料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐。
  • 第四步:焯过水的五花肉,肉皮朝上,用刀在上面直剔2厘米见方的小块(直至第一层瘦肉)。
  • 第九步:色似樱桃,酥烂醇香。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:樱桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱桃肉。

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