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入口即化——台湾红烧肉方

菜谱编号:069-187
入口即化——台湾红烧肉方是【浣熊熊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“入口即化——台湾红烧肉方”。
入口即化——台湾红烧肉方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不用炒糖色、不用过油,一样可以做出色泽红亮、入口即化的红烧肉。

入口即化——台湾红烧肉方主厨:浣熊熊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量豆腐乳:适量
冰糖:适量红曲米:适量
草果:适量八角:适量
调味料用量
酱油:适量冰糖:适量
米酒:适量--

入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤

  • 第九步:直到汤汁变浓即可盛出享用。加了腐乳的肉方一点也不油腻,软糯咸香、入口即化,简直是不折不扣的米饭杀手。
  • 第七步:放入汆烫好的肉方,加上腐乳酱和米酒。
  • 第三步:五花肉洗净,用刀在四边各斩两刀。
  • 第四步:放入沸水中汆烫。
  • 第一步:取一块五花肉,切成方形,放清水中泡半天去除血水和腥味。
  • 第二步:准备好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳,葱切段、姜切片。
  • 第六步:豆腐乳加上适量酱油,用勺子碾碎。
  • 第五步:煮锅内,铺上葱段等所有配料垫底,一是为了让肉入味,二是防止粘锅。
  • 第八步:盖上锅盖,大火烧开后改小火慢炖,
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