酱香杭椒回锅肉
酱香杭椒回锅肉是【香菜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香杭椒回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老公是广东人,现在却比我这个正宗湖南妹子还能吃辣了,上次买了青椒,人家吃了还不满意,嫌没辣味,好吧,上杭椒,辣死人不偿命!居然合了人家的意了!
回锅肉一直是家里的保留菜式,只是配菜不一,有时候配木耳,有时候配韭苔,这次用杭椒炒的,搭配了烤肉用的酱香烤肉料,效果却是出奇的好,有一种吃烤肉的感觉,以后看来我的烤肉料有着落了。(之前一直觉得这种味道的烤肉料用来烤肉不怎么样好吃的)
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 杭椒:100克 |
辅助料用量 | |
生姜:2片 | 蒜头:3粒 |
调味料用量 | |
食油:适量 | 老干妈:1匙 |
酱香烤肉料:1匙 | -- |
酱香杭椒回锅肉的做法步骤
酱香杭椒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉片不能切的太厚,影响口感。
2、煸肉的时候,锅底只需涂薄油即可,且煸出来的油要随时铲起来,太多油煸不出表面微黄的效果,还会很是油腻。
3、老干妈和烤肉料都是挺咸了,不需要加盐了。
相关食材:杭椒