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奶油杯子蛋糕

菜谱编号：070-541

奶油杯子蛋糕是【大吃包】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油杯子蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸奶戚风蛋糕

奶油杯子蛋糕主厨：大吃包

第三步：分三次筛入低粉

第十一步：挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀

第六步：放入玉米淀粉

第一步：1取出冷藏一夜的鸡蛋，分离蛋白蛋黄，蛋黄里放入酸奶，用手动打蛋器混合均匀。

第八步：蛋白变细腻了，再放入三分之一的白砂糖中速打。

第七步：低速打出鱼眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。

第四步：用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止

第九步：蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。

第十四步：取出冷藏的淡奶油，加入两勺白砂糖，打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。

第十二步：倒入模具里，轻微的震动几下。烤箱预热，150度中下层烤20分钟。

第十步：蛋白打到拉起有尖角，偏干性发泡就停止。

第十三步：装好花嘴

第五步：滴入几滴白醋

第二步：加入玉米油，搅拌到油水混合。

菜谱标签：糕点

相关食材：奶油

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