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豉汁双椒鱿鱼

菜谱编号：014-39

豉汁双椒鱿鱼是【小夭妖】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁双椒鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做的这个豉汁双椒鱿鱼绝对是一道可口又上档次的菜，家里来客，随时都能待客。。。另外

还有鱿鱼的清洗方法和漂亮鱿鱼卷切法，相信你一定会喜欢的哦！

豉汁双椒鱿鱼主厨：小夭妖

第二十四步：·········

第十八步：然后放入青红椒片。

第六步：·········

第十七步：锅中放入适量油爆香葱姜蒜。

第二十六步：近一些看。

第二十五步：翻炒均匀即可出锅装盘。

第八步：········

第二十一步：········

第二步：将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。

第十九步：焯好的鱿鱼翻炒均匀。

第十三步：形成网状的切口。

第九步：··········

第十步：········

第二十二步：············

第十六步：青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

第七步：···········

第四步：用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。

第十二步：鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。

第五步：········

第十五步：将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。

第二十步：然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

第三步：内肉肌朝上。

第十四步：最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。

第一步：新鲜鱿鱼一只。

第二十三步：··············

第十一步：··········

相关食材：鱿鱼

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