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南瓜的味道——南瓜馒头

菜谱编号:071-526
南瓜的味道——南瓜馒头是【豆豆的美食之旅】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜的味道——南瓜馒头”。
南瓜的味道——南瓜馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

也许是南方人的缘故,我们这儿很少有人在自家做馒头的,我很喜欢吃南瓜,可外面的南瓜馒头根本不是南瓜本身的清甜,所以就自己做吧,我边做边用另一个勺子把南瓜泥往嘴里喂,导致后来南瓜泥只剩下一点了,我哥说我太偏食了,说我吃成黄脸婆就知道了,没事,反正我就是喜欢吃南瓜。

南瓜的味道——南瓜馒头主厨:豆豆的美食之旅

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量南瓜泥:适量
辅助料用量
酵母:适量葡萄干:适量
红枣碎:适量--

南瓜的味道——南瓜馒头的做法步骤

  • 第十步:关火后焖五分钟再揭盖取出
  • 第二步:压成南瓜泥(原谅我吃了三分之二吧)
  • 第三步:南瓜泥和面粉混合
  • 第四步:倒入酵母水(酵母加温水融化静置五分钟左右),边倒边搅成絮状即可用手和成团
  • 第五步:揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大(我用了五十分钟就发好了)
  • 第六步:面板上撒些面粉,取出发好的面团揉匀排气
  • 第九步:馒头生胚再次发酵到体积明显变大,手感变轻,入冷水锅中大火烧开转中火蒸十五分钟左右
  • 第七步:排好气的面团整形成条状
  • 第八步:切成均匀的小剂子揉圆成馒头生胚,我做了四个大小不一的,我和面团时故意和湿了些,想着我奶奶吃软点的会比较好,所以整形时不是很好整形
  • 第一步:南瓜去皮切块蒸熟
  • 南瓜的味道——南瓜馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    丑丑的馒头啊,不过味道还行,很软很喧,已经全部吃完了;
    红枣碎和葡萄干只加了一点点,是在馒头第一次发酵好排气后加入揉匀的。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:南瓜

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