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蛋黄大肉粽

菜谱编号:071-765
蛋黄大肉粽是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄大肉粽”。
蛋黄大肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽,是我最钟爱的咸味粽,还是第一次包的,切面那块肉有些精了,突略下!

蛋黄大肉粽主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量五花肉:适量
咸蛋黄:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量胡椒粉:适量
料酒:适量生姜:适量

蛋黄大肉粽的做法步骤

  • 第十一步:用棕麻绑扎好粽子
  • 第七步:再放一块肉和一个咸蛋黄
  • 第四步:快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
  • 第二步:五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
  • 第九步:用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
  • 第十二步:包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。
  • 第一步:糯米提前浸泡一夜、沥干
  • 第八步:再填入米料用勺子压压实
  • 第五步:粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
  • 第六步:卷成漏斗状,先装入少量米料
  • 第三步:咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!
  • 第十三步:好香啊!
  • 第十步:用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
  • 相关食材:蛋黄

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