蛋黄芯狮子头
蛋黄芯狮子头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄芯狮子头”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:800克 | 咸鸭蛋黄:8个 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 鸡粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
葱姜:适量 | -- |
蛋黄芯狮子头的做法步骤
蛋黄芯狮子头做法技巧/窍门/补充说明:
1、美味讲究的是真材实料,所以淀粉不可多加,一般500g肉加20g淀粉就可以了。
2、炸制到定型、上色就可以,因为还要煨制。所以不可炸的过老。
3、加葱姜水是为了整体美观,如果加葱末、姜末,炸制后会有黑色的斑点。
4、用料理机绞的肉做成的狮子头口感筋道;用刀剁的,吃起来口感软糯,入口即化。
相关食材:蛋黄