冬吃萝卜夏吃姜-----酸辣酱子姜
冬吃萝卜夏吃姜-----酸辣酱子姜是【诗心】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬吃萝卜夏吃姜-----酸辣酱子姜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。可见这姜确实是个好东西。它不仅对男性有益，对女性也有好处。女性的体质一般偏寒的多，加上夏天炎热，我们食用的冰凉食物很多，所以适当食用一些性温热的姜可以起到驱湿散寒和暖身健胃的效果。
子姜是附有姜芽的嫩姜，没有老姜那么辛辣，可以作菜肴的配菜或者用来酱腌。它的用途很广泛，既是很好的佐料和调味品，也是很好的医疗保健品；可以生食，古人称之为“蔬中拂土”，有解毒杀菌的作用。
夏天没胃口时，吃上几片子姜或者在饭菜里放上一点子姜，都能有效改善食欲，增加饭量，俗话说得好：“饭不香，吃生姜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：调味 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 子姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 蒜瓣：适量 |
| 葱白：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 泡椒水：适量 | 白糖：1汤勺 |
| 生抽：2汤勺 | 醋：1汤勺 |
冬吃萝卜夏吃姜-----酸辣酱子姜的做法步骤
冬吃萝卜夏吃姜-----酸辣酱子姜做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：子姜和红椒洗干净以后要晾干水份，或者擦干水份，这样不容易坏。
2：葱白不是一起进去酱腌的，是在食用前添加。（也可不加）
3：酱腌在玻璃瓶里的姜丝，每一次取时，要用干净的筷子夹取。
4：如果喜欢更酸甜的酱丝，那就别加泡椒水。白糖的量多一点，姜丝就甜一点，按自己喜好而定。另外我因为加了泡辣水，所以没加盐，如果不要泡辣水，就要适当加一点点盐了。
5：酱姜丝酸酸甜甜的，虽然很开胃，但也不宜一次吃太多，以免吸收大量的姜辣素，在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
6：烂姜、冻姜都不要吃，因为姜变质以后会产生致癌物。
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