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红枣粗粮馒头

菜谱编号：072-550

红枣粗粮馒头是【♀風♂】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣粗粮馒头”。

第十三步：取出，排气，重新揉成团

第十九步：蒸格中铺上略微湿的纱布，馒头放进去后醒上15分钟

第六步：把磨成粉的黄小米倒入面粉中，混合均匀

第八步：再加适量的水，把面粉揉成团，盖上湿布或者包上保鲜膜进行发酵

第十七步：包入适量的红枣泥

第十一步：最后再加少量的面粉，炒至均匀，增加红枣泥的粘稠度，红枣泥就算做好了

第十八步：包成打褶的包子，或者光面的包子都行

第十六步：取一个小剂子，擀成圆面皮

第三步：把洗净的红枣去掉核

第九步：面团发酵的时间中，把红枣放入榨汁机中，加适量的水，打成泥

第一步：红枣浸泡10分钟左右洗净

第十四步：取一小块，搓成长条

第十五步：用刀切成等分的小剂子

第七步：酵母加适量的温水调开，加入到面粉中

第十二步：面团发酵至2-2·5倍大

第二十步：蒸锅加适量的水煮沸，馒头沸水上锅蒸15-20分钟

第五步：把黄小米放入研磨机里磨成粉

第十步：把红枣泥倒入平底锅里，加适量的红糖，慢火炒匀

第四步：把隔夜浸泡好的黄小米，沥干水分

第二步：黄小米隔夜浸泡

红枣粗粮馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1·烧枣泥馅的时候加少许的面粉可以使酱变得厚一点，这样包的时候比较方便
2·黄小米一定要隔夜浸泡过
3·没有红糖的话，用白糖或者冰糖代替也行

相关食材：枣红枣

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