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香草冰淇淋

菜谱编号：072-700

香草冰淇淋是【筱筱~】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草冰淇淋”。

第五步：我用的550ml的密封盒2个。分装。

第二步：牛奶加糖混合。

第一步：蛋黄备好。

第四步：离火后，立即倒入全部的冰的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。

第六步：搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻；开始结冰以后取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

第三步：加入蛋黄，小火加热。直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。

香草冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明：

1·建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。
2·用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。
3·淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。

菜谱标签：甜品

相关食材：香草

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