【番茄自制美食】香草曲奇
【番茄自制美食】香草曲奇是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄自制美食】香草曲奇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
曲奇成为很多很多烘焙爱好者的处女作,因为它简单,因为它平凡,更因为它好吃!
曲奇的关键在于黄油的打发,黄油没打好就做不出成功的曲奇。
很多初学者说,我用一次性裱花袋,把袋子都撑破了,还把面糊挤不出来,那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发,会体积变大,颜色变浅,应该是很膨松的状态。没有打发好的,还处于固体状态,和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的,再好的裱花袋也会撑坏啦。
其次,曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替,糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈,没有糖粉,您做的很漂亮的曲奇,经过烘烤,就没有花纹,变成一坨啦,吼吼!
菜式制作特点 | |
口味:香草 | 工艺:烘焙 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:200克 | 黄油:130克 |
细砂糖:35克 | 糖粉:65克 |
鸡蛋:50克 | -- |
辅助料用量 | |
香草精:1/4小勺 | -- |
【番茄自制美食】香草曲奇的做法步骤
菜谱标签:烘焙