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【番茄自制美食】香草曲奇

菜谱编号：082-820

【番茄自制美食】香草曲奇是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄自制美食】香草曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

曲奇成为很多很多烘焙爱好者的处女作，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！

曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。

其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

【番茄自制美食】香草曲奇主厨：我爱番茄美食

第四步：加入25g全蛋液，大概是半个鸡蛋哦，继续打均匀

第九步：面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦

第七步：面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦

第十九步：成品图

第二十三步：成品图

第十七步：成品图

第十一步：裱花袋剪个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦

第二十步：成品图

第十步：下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了

第十二步：裱花袋剪个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦

第二步：将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松

第二十一步：成品图

第六步：加入1/4小勺香草精，搅拌均匀

第十六步：成品图

第二十二步：成品图

第八步：面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦

第十五步：很漂亮哦

第十三步：把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦

第十八步：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了

第十四步：很简单把

第一步：原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺

第五步：加入25g全蛋液，大概是半个鸡蛋哦，继续打均匀

第三步：就像这样

菜谱标签：烘焙

相关食材：番茄香草

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