脆皮豆腐饼
脆皮豆腐饼是【香橙可米露】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮豆腐饼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 自发粉：200克 | 水：104克 |
| 辅助料用量 | |
| 卤水豆腐：适量 | 黑木耳：适量 |
| 猪肉：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 姜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：适量 | 料酒：2勺 |
| 老抽：1勺 | 生抽：1勺 |
| 盐：半勺 | 花椒粉：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | 葱姜蒜辣粉：适量 |
| 芝麻油：各少许 | -- |
脆皮豆腐饼的做法步骤
脆皮豆腐饼做法技巧/窍门/补充说明：
这个是我作品中过程最长的一道了吧！
主要有几个要点
1·和面时要边加水边搅和，不要一次性都倒进去，这个大家都知道，罗嗦一下
2·再是醒5分钟揉5分钟，这样要两次噢这样做是为了后面的包制时面皮很听话很好拉伸
3·包好后要盖块拧干的纱布，防止面团表面变干这样最后包好后，面皮可以拉伸，有弹性
4·包的时候，小心不要把馅料漏出来，最好还是把面皮擀的不要太薄
5·煎的时候，最好用不沾平底锅，没的话锅烧热些油多一些不然会沾住的，最后的成品会弄的一团乱。
相关食材：豆腐