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银芽芡汁香菇丁

菜谱编号:073-00
银芽芡汁香菇丁是【草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银芽芡汁香菇丁”。
银芽芡汁香菇丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆芽在发芽的过程中维生素C含量增高了,所以比绿豆营养价值更高,也很容易烹饪,夏天吃清热解毒,很不错呢~

银芽芡汁香菇丁主厨:草莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆芽:八两香菇:二两
辅助料用量
青椒:一个姜:少许
调味料用量
白糖:半勺盐:一勺
酱油:一勺淀粉:一勺
蚝油:一勺--

银芽芡汁香菇丁的做法步骤

  • 第四步:做一碗芡汁:将半勺白糖,一勺盐,一勺酱油,一勺淀粉和半碗清水,调匀备用
  • 第三步:香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用
  • 第一步:所需食材:绿豆芽8两,香菇2两,青椒一个
  • 第十步:大约5分钟后,香菇烧透,转大火把芡汁收到合适的量,不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的
  • 第六步:绿豆芽煮熟后,沥干水分,摆盘
  • 第八步:加入之前调匀的芡汁
  • 第二步:绿豆芽洗净备用。(有时间的话,把豆芽掐去根部,比较美观,没时间就算了,我也只掐了一部分)
  • 第七步:锅内倒入一勺油,放入香菇丁和姜末翻炒2分钟
  • 第十二步:加入一勺蚝油提鲜,翻匀即可出锅
  • 第十一步:加入青椒碎翻炒断生
  • 第十三步:把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可
  • 第九步:转中小火把香菇烧透,一边烧一边搅拌,以免糊锅
  • 第五步:锅内烧开水,放入绿豆芽煮,加半勺盐
  • 银芽芡汁香菇丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·绿豆芽很容易熟的,一开锅就可以捞出了
    2·芡汁内加入清水的量根据香菇的用量决定,倒入锅内稍微试一下味道,不够味的话再加盐,之前不用加太多。
    3·蚝油要在出锅前加才会比较鲜。

    相关食材:香菇

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