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番茄汁水煮鱼

菜谱编号:073-4
番茄汁水煮鱼是【tuzitan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄汁水煮鱼”。
番茄汁水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很奇怪的菜名,对吧?!说白了就是俺家山寨版的水煮鱼。真正的水煮鱼个人觉得太油又太辣,真的受不了,我就将其改良成适合我们家口味的水煮鱼了。

番茄汁水煮鱼主厨:tuzitan

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
鱼片:适量--
辅助料用量
番茄:适量洋葱:适量
豆芽:适量大白菜:适量
花菜:适量香菜:适量
水淀粉:适量小米椒:适量
长辣椒:适量玉米粉:适量
调味料用量
葱:适量姜茸:适量
酱汁:适量黑胡椒粉:适量
蚝油:适量盐:适量
酱油:适量糖:适量
柠檬汁:适量酒:适量

番茄汁水煮鱼的做法步骤

  • 第十步:起锅将酱汁烧开,并用水淀粉勾个薄芡。
  • 第一步:鱼片先用盐、酒、姜茸、葱、玉米粉腌入味。
  • 第七步:将烫熟的青菜放入大碗。
  • 第八步:鱼片放在最上面。
  • 第六步:然后就是把所有的青菜都烫熟,我喜欢花菜,老公喜欢大白菜和豆芽。
  • 第三步:洋葱、番茄、尖椒。
  • 第十一步:撒些香菜并淋在鱼片上就成了。
  • 第五步:水烧开加入鱼片并划开,避免粘在一起,等到水一开关火让鱼片泡一分钟,这样煮出来的鱼片保证嫩啦。
  • 第二步:菜花、豆芽、大白菜。
  • 第四步:大白菜切好洗净。
  • 第九步:现在就是酱汁的部分了,准备4个番茄,3个洋葱,两姜,一个长辣椒,一个小米椒,全部放入调理机中,加入刚才烫鱼的水,要盖过食材哦,然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、 黑胡椒粉,打成汁。
  • 番茄汁水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这个酱汁的万用的,我用它来煮鱼、煮排骨、烧汉堡肉、照烧鸡或是放凉了做个青菜沙拉也不错。辣辣酸酸的很是开胃,喜欢更辣的可以多加点辣椒。叫它水煮鱼有些牵强了,不过这鱼片确实是水煮的,智者见智了。

    相关食材:番茄番茄汁

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